Cos'è daucus carota?

La Daucus carota, comunemente conosciuta come carota o carota selvatica, è una pianta erbacea perenne appartenente alla famiglia delle Apiaceae. È originaria dell'Asia occidentale e centrale e oggi è coltivata in tutto il mondo per le sue radici commestibili. Le carote sono ricche di vitamine A, C, K e di minerali come il potassio e il beta-carotene, che favoriscono la salute della pelle, la vista e il sistema immunitario. Sono un alimento versatile che può essere consumato crudo nelle insalate, cotto nei sughi o nelle zuppe, oppure anche spremuto per ottenere il succo. Le carote sono coltivate in climi temperati e richiedono un terreno ben drenato e ricco di nutrienti per crescere bene.